漳州 - 伟记牛肉馆(鑫荣店)

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冬天是一个漳州 - 吃火锅的好时候,可是,吃火锅无非就是吃那几道配菜..有什么好的菜,可以在吃火锅的时候来食用呢? 还有什么吃的和饮料酒水是与吃火锅相忌的呢，下边跟着小编来看看火锅配菜有什么讲究吧！

1、多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。 图片

?3、加些白莲 火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。?

4、可以放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 5、调味料要清淡 调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

6、餐后多吃水果 水果心凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。 重庆德庄火锅，中国餐饮业的龙头品牌之一。十余年间一直坚持以德经商和创新发展，坚持以“我只选好料”为品牌核心战略。醇香浓郁的汤底有别于市场上所有的火锅口味，德庄火锅能从竞争中脱颖而出，靠的就是这与众不同的特色。

?图片 德庄饮食连锁有限公司技术总监： 陈贵其 重庆市火锅炒料大赛一等奖获得者 德庄十年经典火锅主要研发人 图片 重庆德庄饮食连锁有限公司 西南片区行政总厨：周天福 荣获第四届中国（重庆）火锅美食文化节 火锅调味师技能大赛金奖 德庄十年经典火锅主要研发人 重庆石柱 艳 椒 源自重庆市石柱县德庄辣椒基地，获得绿色食品认证。石柱县独有的经纬度（东经107°59’～108°34’，北纬29°39’ ～ 30°33’）、平均海拔1200米左右，让石柱艳椒色泽红艳、辣感高、浊度低、香气浓郁，而且钙、钠、鳞、镁等微量元素的含量丰富。 金乡大蒜 产自中国大蒜之乡——山东省金乡县。独有的海拔（1730～1800m）和富含有机物的土壤孕育了金乡大蒜特有的品质，具有头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口等特点。该大蒜中尼克酸、维生素B、钙、磷、钾、钠等微量元素含量高，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，有很高的营养价值。 茂 汶 花 椒 图片 系川西北高原羌寨无公害绿色特产，西北高原特有的海拔（1000 m左右）和11～17℃的气温，使其果实具有油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，富含锰、铁、铜、锌、铅、钠、镁等微量元素。2010年国家质检总局对“茂县花椒”实施了地理标志产品保护。 重庆江津 九 叶 青 花 椒 图片 中国花椒之乡——重庆市江津区属于亚热带季风气候、光照充足、土壤硒含量高，赋予了江津九叶青花椒更加纯正浓郁的麻味和香味，各种微量元素是所有花椒中含量最高的，其中吴滩镇出产的九叶青花椒为上品。该花椒采用绿色花椒标准化生产，获得了绿色食品认证。 贵州黄角树姜 产自贵州黄角树，根茎肥大，辛辣味浓，水分较少，纤维较多，肉质姜黄，姜醇、姜辣素、维生素等含量高，有助于人体发表散寒、温胃止呕等。

漳州 - ?牦 牛 油 青藏高原拥有世界罕见的未受任何污染、空气清新的自然环境，加上半野生放牧方式、原始自然的生长过程、以天然野草为主食，造就了牦牛油的天然纯正品质，炒制后色泽黄亮、口感醇和，香味浓郁。 图片 “好料?好味道”—我只选好料 之主要辅料 茴 香 产自甘肃民勤县，绿中带黄，色泽鲜亮，颗粒均匀饱满，气味芳香，含有茴香脑、宁稀、茴香醚等多种成份，是主要调味品。 白 胡 椒 海南文昌县独特的地理和气候（年均气温22～26℃），孕育了白胡椒的独有品质，果实中含有丰富的挥发心油和胡椒碱。中医学称胡椒有温胃散寒之功能。 图片 香 果 产自印度尼西亚雅加达，品质上乘，香味十足，是火锅调味佳品。中医学香果具有活血祛瘀、行气开郁、祛风止痛的作用。 丁 香 产自印度尼西亚苏门答腊岛，具有气强烈芳香，味辛。以个大，粗壮、鲜紫棕色、香气强烈、油多等特点著称。丁香不仅为主要药用植物，也是世界名贵的香料植物。